Bakkerij
Bakken is een prachtige ambacht en dat willen we graag in ere houden. Daarom staan kleinschaligheid en een ambachtelijke werkwijze bij Driekant hoog in het vaandel. Daarbij kiezen we bewust voor biologische ingrediënten, het liefst van regionale herkomst. Dat staat garant voor een pure smaak en optimale versheid, en dat proef je.
We bereiden de hele dag door vers brood en banket. Het broodassortiment bestaat uit meer dan 30 verschillende soorten. In het weekend bakken we ook luxere broodsoorten. En natuurlijk is er elke dag een verrassing in de vorm van ‘het broodje van de dag’. Keuze genoeg dus.
In memoriam Henk Smit, oprichter en inspirator van Driekant.
Driekantconcept
In de visie van Driekant biedt juist een kleinschalige, commerciële omgeving, kansen voor de groei van mensen. De directe binding met het product, de zichtbaarheid van het eindresultaat en het contact met de afnemers, doen namelijk een gezond appèl op de inzet en ontwikkeling van mensen. Het streven is om mensen voor zover mogelijk, te laten doorstromen naar het reguliere bedrijfsleven.
De WereldBol
De eerste Wereldbol-proefbaksels hebben we gebakken met waterlinzen; het groene goedje dat je overal op wateroppervlakken kan zien drijven. Het is het kleinste bloeiende plantje op aarde, het vermeerdert zich heel snel en zit boordevol eiwitten.
Waterlinzen bevatten tienmaal zoveel proteïne per hectare als soja, vergt geen bouwland en groeit zelfs op afvalwater dat hiermee meteen wordt gereinigd. Op dit moment kan het door nieuwe wetgeving niet als voedsel worden gebruikt. Op de Wageningen Universiteit willen ze het wetenschappelijke bewijs leveren dat waterlinzen veilig gebruikt kunnen worden als menselijke voeding.
